say..cheese!!

Σήμερα είπα να φτιάξω κάτι πραγματικά ελαφρύ,που μπορεί να ευχαριστήσει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο..Μπορείς να το απολαύσεις ,χωρίς τύψεις,λοιπόν..

Cheesecake με μέλι...πως σου φαίνεται?

 Θα χρειαστείς: 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό(κατά προτίμηση 2-5%, σε λιπαρά.)

200ml γάλα εβαπορέ με 2 κουταλιές της σούπας μέλι

τον χυμό ενός μικρού λεμονιού ή ενός lime

10 τριμμένα μπισκότα τύπου digestive,ανακατεμένα με 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένους ξηρούς καρπούς..

Ζέστανε το γάλα σε ενα μπρίκι  και πρόσθεσε το μέλι,ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως(το γάλα πρέπει να είναι χλιαρό).Βάλε το μπρίκι σε μπεν μαρί ,με κρύο νερό και παγάκια.Στη συνέχεια ,ρίξε το γιαούρτι,το γάλα με το διαλυμένο μέλι και το χυμό λεμονιού, σε ενα μπολ και ανακάτεψε καλά.Αφού στρώσεις σε ενα ψηλό ποτήρι μερική ποσότητα απο τα ανακατεμένα μπισκότα με τους ξηρούς καρπούς,ρίχνεις μέρος απο το μείγμα και γαρνίρεις με τα υπόλοιπα μπισκότα.Συνεχίζεις έτσι με το υπόλοιπο μείγμα,γεμίζοντας περίπου 6 ποτήρια..Αν θέλεις μπορείς να αντικαταστήσεις την τελευταία στρώση μπισκότου, με μια λεπτή στρώση μαρμελάδας.'Αφησέ τα για 2 ώρες στο ψυγείο για να παγώσουν καλά!

(την συνταγή την βρήκα στο βιβλίο του διαιτολόγου-διατροφολόγου Βαγγέλη Ζουμπανέα..''Σεφ στο ..παρά πέντε'' και αξίζει να την δοκιμάσεις γιατί είναι πολύ νόστιμη και εύκολη!)